Veganuary

Wraz z rozpoczęciem nowego roku jesteśmy podekscytowani pozostawieniem za sobą starych przyzwyczajeń i wypróbowaniem czegoś nowego. Do tego idealnie nadaje się wyzwanie Veganuary Challenge. Nieprawdaż?

Co należy rozumieć pod pojęciem wegańskiej diety?
Osoby stosujące dietę wegańską świadomie rezygnują ze wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego w swoim jadłospisie, wybierając dietę opartą wyłącznie na produktach roślinnych. Zmiana nie dotyczy jednak tylko jedzenia – rezygnacja z produktów pochodzenia zwierzęcego przekłada się także na decyzje w zakresie mody i pielęgnacji.

Czym właściwie jest Veganuary?
Akcja odbywa się corocznie już od 2014 roku. Ma ona na celu zachęcenie ludzi na całym świecie do przejścia na wegański sposób odżywiania. Ideą tego trwającego jeden miesiąc wyzwania jest uświadomienie ludziom, jaki pozytywny wpływ na ich zdrowie, na środowisko i życie zwierząt ma dieta wegańska. W zeszłym roku wyzwanie podjęło 620 000 osób. 98% uczestników akcji uważa, że jest ona warta polecenia.

Jakie korzyści niesie wegańska dieta?
Dieta oparta wyłącznie na produktach roślinnych może zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia, chorób zapalnych, cukrzycy, a nawet niektórych rodzajów nowotworów (np. raka jelit). Innymi ważnymi atutami przemawiającymi za stosowaniem diety wegańskiej są dobrostan zwierząt i troska o środowisko naturalne. Rezygnując z produktów pochodzenia zwierzęcego, każdy może aktywnie przyczynić się do tego, że mniej zwierząt jest hodowanych w niegodnych warunkach i musi umierać w cierpieniu. Z drugiej strony produkcja żywności opartej na składnikach roślinnych zużywa mniej zasobów i produkuje mniejszą ilość gazów cieplarnianych.

Jaki pozytywny wpływ ma jeden wegański miesiąc w roku?
Niektórzy z pewnością będą się zastanawiać, czy rezygnacja z produktów pochodzenia zwierzęcego na jeden miesiąc niesie ze sobą w ogóle jakieś odczuwalne skutki. To przecież jasne: tak! Według analizy przeprowadzonej przez Harvard University’s Animal Law and Policy Programme, inicjatywa Veganuary pozwoliła w latach 2014-2022 osiągnąć odczuwalne rezultaty:

• Oszczędność 103 840 ton równoważnika CO₂
• Oszczędność 6,2 mln litrów wody
• 3,4 mln uratowanych zwierząt

Jakich składników odżywczych może zabraknąć w wegańskiej diecie?
W celu pokrycia zapotrzebowania na substancje odżywcze zalecana jest zrównoważona i zróżnicowana dieta. Ścisłe ograniczanie konkretnych rodzajów pokarmów lub całkowite pomijanie pewnych grup pokarmów w diecie stwarza ryzyko dostarczania organizmowi niedostatecznej ilości niektórych składników odżywczych. W dłuższej perspektywie może to prowadzić do niedoboru. Dlatego weganie potrzebują podstaw dobrej wiedzy na temat odżywiania.

Witamina B12, witamina D, kwasy tłuszczowe omega-3, żelazo i cynk należą do składników odżywczych o krytycznym znaczeniu, na których spożycie należy zwrócić szczególną uwagę w przypadku stosowania diety wegańskiej.

Te składniki można znaleźć między innymi w następujących produktach spożywczych:

• Witamina D: tłuste ryby, żółtko jaj
• Kwasy tłuszczowe omega-3: tłuste ryby
• Żelazo: czerwone mięso, kaszanka, wątróbka
• Cynk: mięso, ryby, nabiał

Witamina B12 – Oto, co kryje się za tym niezbędnym składnikiem odżywczym
Za witaminą B12 nie kryje się pojedyncza witamina, lecz raczej grupa rozpuszczalnych w wodzie witamin zwanych kolabaminami.  Pod względem składu chemicznego jest to jedna z najbardziej złożonych witamin, których człowiek nie może sam wyprodukować, ale które są mu potrzebne do zachowania podstawowych funkcji życiowych i sprawności organizmu. Witamina ta na przykład odgrywa ważną rolę dla układu nerwowego, w wytwarzaniu krwi, syntezie DNA i produkcji energii w ciele człowieka. Każdy, kto przez dłuższy czas odczuwa zmęczenie i ociężałość powinien zasięgnąć porady lekarza i skontrolować ewentualny niedobór witaminy B12.

Dlaczego weganie powinni zwracać szczególną uwagę na witaminę B12?
Ten istotny składnik odżywczy nie występuje w odpowiedniej ilości w pokarmach pochodzenia roślinnego – nawet w pokarmach sfermentowanych, takich jak soja czy kiszona kapusta.

Monotonna dieta, np. wegańska lub wegetariańska, może więc prowadzić do niedoboru witaminy B12, czego skutkiem są nieprzyjemne, a nawet groźne dla życia objawy. Osoby, które całkowicie rezygnują ze spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego, muszą zatem uzupełniać witaminę B12 za pomocą suplementów diety, które są wówczas głównym źródłem tej witaminy.

Należy jednak zwrócić uwagę, że niedobór witaminy B12 to nie specyfika diety wegańskiej. Ten problem dotyczy także zawodowych sportowców i osób funkcjonujących w warunkach wysokiego poziomu stresu.

Ile witaminy B12 dziennie potrzebuje organizm?
Zdrowym grupom osób zaleca się spożycie witaminy B12 na poziomie 1-4 mikrogramów (µg).

100% referencyjnej wartości spożycia (NRV) w UE wynosi 2,5 µg witaminy B12 dziennie. Przy spożyciu większej ilości na raz, większa ilość ulegnie wydaleniu. Oznacza to, że spożywanie dużych ilości witaminy B12, powyżej zalecanych dawek, nie jest skuteczne u osób zdrowych.

Produkty RINGANA zawierające witaminę B12
Chcesz mieć pewność, że przyjmujesz codziennie zdrową dawkę witaminy B12? Poznaj nasze FRESH packs antiox, balancing i cleansing oraz Beyond biotoc, które zawierają 100% referencyjnej wartości spożycia w dziennej dawce. Oczywiście tak istotnej witaminy B12 nie może zabraknąć w wielu naszych innych produktach, np. RINGANA COMPLETE d-eat – pełnowartościowym zamienniku posiłku, czy CAPS moodoo – dla równowagi psychicznej i nie tylko. Przejrzyj wygodnie ofertę naszego sklepu internetowego i znajdź swój ulubiony produkt, idealnie dopasowany do Twoich indywidualnych potrzeb.